Canionismo (ou Canyoning) é um esporte de aventura que possui como objetivo a exploração de rios acidentados que correm geralmente dentro de gargantas e cânions rochosos.
Caminhadas aquáticas, trechos de natação, correntezas, tobogãs naturais, saltos, e é claro, o rappel em cachoeiras são os obstáculos mais comuns.
A idéia é sempre percorrer o rio por dentro d'água, dando ao esporte características bastante aquáticas além também de trabalhos verticais com cordas bastante elaborados.